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      今年流行特色野菜 黄秋葵 人仙菜等...简介和菜品展示

      今年流行什么?是流行那满街飘香的北京烤鸭 还是那有着那名贵的海鲜 这些固然好吃 但都不是最流行的  你可能会笑了  那不回是流行吃野菜吧 这回您说对了 就是流行吃野菜   这些纯天然的绿色食品 对您的身体有着其它的食物所达不到的?#20040;?nbsp;  吃了不仅身体相对来比较好 另外因为是野外生长的 所以他的口感也是一般的?#39029;?#30340;也好很多  下面宫厨网的编辑?#28900;?#32473;大家准备了几个野菜菜式  大家?#40644;?#36319;着?#32431;?#21543;

      黄秋葵

          概述:俗称秋葵、羊角豆,为锦葵科属一年生草本植物,原产非洲。黄秋葵?#38405;?#26524;为食,可用于凉拌、清炒或做汤,也可以用来?#35889;?#32592;头和速冻食品。
          营养成分及保健作用:黄秋葵的嫩果每100克可提供150千焦的热量,且含有丰富的钾、钙、磷等矿物质,具有保肝?#21487;觥?#34917;虚强体之功效。
      白灼黄秋葵    ?#35889;?梁永侠

      原料:黄秋葵400克。
      调料:味精15克,鸡粉15克,鱼露10克,香油25克,糖10克,胡椒粉5克,红椒丝5克,美极鲜10克。
      ?#35889;鰨?、将黄秋葵去掉头,顺长?#40644;?#20026;二,放入沸水中大火汆2分钟至透,倒出后装盘备用。2、将味精、鸡粉、鱼露、糖、胡椒粉、香油、美极鲜调成味汁,倒在黄秋葵上,撒上红椒?#21487;?#26700;,食前调拌即可。
      特点:黄秋葵鲜嫩,味汁鲜美。
      人仙菜

          概述:人仙菜又名十枝苋,俗称绿苋菜、细苋、白苋等。人仙菜的嫩苗或嫩茎叶均可供食,烹调时先要汆水,然后再加入盐、油等调味品调味,也可采用炒食、做汤、做火锅料、腌渍成咸菜等技法烹调。
          营养成分及保健作用:人仙菜含有丰富的维生素,其中钙含量为菠菜的3倍。人仙菜味甘,性凉。
      人仙菜色拉  ?#35889;?梁永侠

      原料:人仙菜300克,芒果50克。
      调料:卡夫奇妙酱100克。
      ?#35889;鰨?、将人仙菜切成1厘米的段;芒果分别切成1厘?#20934;?#26041;的小丁备用。2、锅内放水,大火烧开后放入人仙菜大火汆1分钟,取出后用凉水过凉。3、将人仙菜和芒果丁用90克卡夫奇妙酱拌匀,然后将剩余的卡夫奇妙酱放入裱花袋中,在拌好的菜?#20384;?#19978;鱼网纹即可。
      特点:?#35889;?#31616;单,口味酸中带甜。
      山菠菜

          概述:山菠菜别名车轮菜、驴耳朵,蛤蚂草等。春季采收嫩叶、幼茎供食用。山菠菜药味很重,丝毫没有粘性,质地很粗,所以在?#35889;魘北?#20813;清炒。一般在食前先放入沸水中汆透,换冷水浸泡并揉搓,以去除苦味。
          营养成分及保健作用:山菠菜性味甘寒,具有清热、利水、明目、祛痰的功效。
      上汤山菠菜          ?#35889;?陈强、徐永刚

      原料:山菠菜400克,皮蛋30克,海米15克,火腿15克,冬笋20克,咸蛋黄20克。
      调料:盐1克,鸡精、料酒各3克,上汤200克。
      ?#35889;鰨?、将山菠菜洗净,放入沸水中大火汆1分钟,取出后用净水冲凉,放入盘中。2、将火?#21462;?#20908;笋、咸蛋黄均切成0.5厘米厚的片,然后分别放入沸水中汆1分钟取出?#40644;?#34507;均切成8等块,海米用50℃温水浸泡20分钟。3、将上汤放入锅中,大火烧开后,放入皮蛋、海米、火腿片、冬笋片、咸蛋黄片,再用盐、鸡精、料酒调味后取出浇在山菠菜即可。
      特点:口味咸鲜,山菠菜脆爽。

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