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      湖南美女廚師跳跳的拿手好菜全介紹

      在湖南省長沙市。有一位很出名的美女廚師。他的外號叫“跳跳”很多人到這家酒店。都指名要跳跳的親手做的拿手好菜。雖然女子下廚乃是天經地義的。可惜現在的廚師多半是男的。女廚師非常罕見。因為廚師是個力氣活。而且很臟。一些女孩子都不愿做一起滿身油膩膩的廚師。美女跳跳可以說是非常讓人驚奇的例外了。下面就介紹跳跳的兩道拿手好菜

      粽香牛腩
      原料:小肉粽8個,牛腩750克。
      調料:尖紅椒圈50克,大蒜瓣25克,姜20克,八角、桂皮各1克,豆瓣醬20克,味精1克,鹽5克,雞精10克,蠔油15克,紅油25克,色拉油50克。
      制法:1、 肉粽用大火蒸8分鐘,然后剖成兩半放入帶火的鍋仔里墊底。牛腩斬成2厘米見方的塊。2、 鍋內放油燒至六成熱,放入尖紅椒圈、大蒜瓣、姜、八角、桂皮、豆瓣醬大火煸香,下入牛腩翻炒5分鐘,放入蠔油、紅油、水400克、鹽,用大火燒開,然后用小火煨45分鐘左右至爛,放味精、雞精調味,出鍋盛放到粽上即可。
      特點:色濃、香、辣,粽子軟糯,油而不膩。

      糍粑燒鴨
      原料:凈土鴨1只(約750克),糍粑250克。
      調料:豆瓣醬、辣妹子醬、阿香婆香辣醬各20克,味精、蠔油各10克,醬油5克,八角、桂皮各1克,紅油50克,色拉油1000克。
      制法: 
      1、 鍋內放入色拉油,燒至八成熱,將糍粑放入油中旺火炸至金黃色放入鍋仔中墊底。2、 土鴨斬成長5厘米、寬3厘米的塊。將豆瓣醬、辣妹子醬、阿香婆香辣醬、蠔油、醬油、八角、桂皮、紅油放入鍋內大火煸香,然后放入鴨塊大火翻炒5分鐘,放200克水,大火燒開后轉小火煨30分鐘至鴨塊熟爛,放入味精調味,然后出鍋盛入于糍粑上即可。
      特點:糍粑軟糯、香辣可口。
      制作關鍵:土鴨要選鄉下農家養的、吃野食長大的、鴨齡在七八個月的鴨子。
      鏈接:糍粑的做法:
      原料:糯米500克。
      制法:1、先將糯米放水里泡2個小時,然后上蒸籠大火蒸40分鐘。2、取出糯米,放入和面機攪拌成飯蓉,盆底抹色拉油,將飯蓉放入盆內壓緊。3、然后將其放入冰箱里冰凍4個小時,取出切成4厘米長、2厘米寬的條即成。[

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