<code id="ooybe"><menuitem id="ooybe"><acronym id="ooybe"></acronym></menuitem></code>

      <thead id="ooybe"></thead>
      <output id="ooybe"><ruby id="ooybe"><div id="ooybe"></div></ruby></output>
    1. <label id="ooybe"><b id="ooybe"></b></label>

      <acronym id="ooybe"><ruby id="ooybe"><div id="ooybe"></div></ruby></acronym>

      宫厨网-提供美食新菜学习
      导航:宫厨网首页 | 最新新菜 | RSS订阅 每日新菜索引
      宫厨网
      宫厨网 > 美食写生 > 食苑杂谭 >
      菜谱阅读

      有多少人还记得腊八粥 讲解渐渐被人遗忘的腊八粥

       中华人民的传统就融合在那一道道的节日里。特色是春节。但是非常遗憾的事情是。随着人民生活水平的提高、人民仿佛忘记了这种给我们心灵带来美好加快的腊八粥了。为了挽回那遗忘的腊八粥。为了那些失去的记忆。今天就让我们来重温一下。那个令人怀念 让人忍不住留恋的腊八粥。虽然生活正在进步。但是忘掉传统是完全不可取的。



      按照传统?#20843;祝?#27493;入腊月就到吃腊八粥的时候了。但遗憾的是,在快节奏的今天,一些传统的节日以及节日美食正在渐渐被人们淡忘,因此在这里似有必要重提腊八节与腊八粥。
      腊八节,即每年农历十二月初八这天。为何这天要吃腊八粥呢,有多种说法:一是“驱寒”,据《风俗通义》解释:腊月属阴,大寒将至,所以要在“主温气”的 “戍”日驱寒。二是辞旧迎新,《风俗通义》又载:腊者,接也,新故交接,故大祭以报功也。其意为“腊”字有交替之意,古人通过“腊祭”,吃腊八粥欢庆丰收,喜迎新春。而按佛门说法,腊月初八是佛祖释迦牟尼成道之日,由于释迦牟尼成道前经过长期“修行”,身体虚弱,形容枯槁,这时一位牧羊女前来献粥,他饮过之后,立刻浑身舒爽,如沐甘霖。为纪念这一日,寺院逢腊月初八,即用胡桃、松子、栗之类熬粥,谓之“腊八粥”。另外还有“朱元璋忆苦”之说,据说朱元璋少时为地主家放牛,过着吃不饱、穿不暖的生活,有次在野外放牛时,无意间发现了一个老鼠洞,他挖出了老鼠储藏的五谷杂粮(其中有?#20303;?#29577;?#20303;?#33457;生、红豆等),用来煮粥充饥。后来朱元璋做了皇帝,想吃少时的“杂粮粥”,于是命御厨?#35889;鰨?#24182;赐名为“腊八粥”。
      ?#36824;?#33098;八粥源于哪种说法,在民间人们在?#35889;?#33098;八粥时却看重的是它的配料。自古以来,关于腊八粥的配料,?#24418;?#19968;定之规,?#36824;?#26377;一点可以肯定,它不是仅用一味食物煮成的粥,而是由多种食物掺到一起煮成。正如《燕?#21152;?#35272;志》所述,熬煮腊八粥,以“品多者胜”。
               

      腊八粥实为集多种原料之大成,《燕京岁时记》中明?#23383;?#20986;:腊八粥者,用黄?#20303;?#30333;?#20303;?#27743;(糯)?#20303;?#23567;?#20303;?#33777;角?#20303;?#31903;子、红小豆、去皮枣泥,和水煮熟,外用核桃仁、杏仁、?#29486;櫻?#20161;)、花生仁、松子和红糖、葡萄干以作点染。据有关资料上说,正宗的腊八粥熬出后为红色。旧时有钱人家还要撒以青丝、红丝,并在粥面上以白糖画出福、禄、寿等字样,用以馈赠?#23376;選?#33098;八粥香甜可口,?#36824;?#21335;方一些地方也有以青菜、火腿等煮粥,称为咸腊八粥。到了?#26412;?#33098;八粥所用原料变得更为丰富,讲究的人家将之分为?#20303;?#35910;、果三部分。米包括糯?#20303;?#23567;?#20303;?#29577;?#20303;?#39640;粱?#20303;?#40657;?#20303;?#40481;头米(芡实)、大麦米等?#27426;?#21253;括芸豆、赤豆、绿豆、黄豆、扁豆、红小豆等?#36824;?#21017;包括大枣、板栗、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆、莲子等,数目品种可达百多种。
      有趣的是,有人还将腊八粥分门别类,有细腊八粥和粗腊八粥之分。所谓细腊八粥,以白果、花生、莲子、红枣、桂圆、荔枝、松子、板栗这类果品为粥料?#27426;?#31895;腊八粥则以青菜、黄豆、蚕豆、萝卜、荸荠、豇豆、赤豆、花生仁之类为粥料。但无论是细腊八粥,还是粗腊八粥,都以凑足八样为好。
      为何今日重提腊八粥之事,不仅是为了继承民间传统食俗,而且还想表明食腊八粥对人体健康有好处。从营养学的角度来讲,人的生长发育需要各种营养补给,单一的食物难以“均衡营养”,只有多种食物配伍,才能起到互补的作用。冬令之际,人体抵抗力正处于?#22836;澹?#19968;碗热气腾腾、香气扑鼻的腊八粥,称得上是一道食补佳品。


      Copyright © 2007 www.83725504.com All Rights Reserved 版权所有·宫厨网-厨师创作与交流平台 鄂ICP备08001534号
      河南游泳彩票走势图

      <code id="ooybe"><menuitem id="ooybe"><acronym id="ooybe"></acronym></menuitem></code>

        <thead id="ooybe"></thead>
        <output id="ooybe"><ruby id="ooybe"><div id="ooybe"></div></ruby></output>
      1. <label id="ooybe"><b id="ooybe"></b></label>

        <acronym id="ooybe"><ruby id="ooybe"><div id="ooybe"></div></ruby></acronym>

        <code id="ooybe"><menuitem id="ooybe"><acronym id="ooybe"></acronym></menuitem></code>

          <thead id="ooybe"></thead>
          <output id="ooybe"><ruby id="ooybe"><div id="ooybe"></div></ruby></output>
        1. <label id="ooybe"><b id="ooybe"></b></label>

          <acronym id="ooybe"><ruby id="ooybe"><div id="ooybe"></div></ruby></acronym>